La carne barata no siempre es positiva

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La sequía de 2012 ahora cubre más de la mitad de los Estados Unidos continentales. Las temperaturas han establecido récords en todo 2012 que conducen al período más cálido 12 desde que la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) comenzó a mantener registros 1895 no ha llegado a las Grandes Llanuras, no es de extrañar que los precios de los granos hayan aumentado en 50% en el último mes. Los productores de granos son compensados ​​al menos parcialmente por su menor producción mediante precios más altos en la entrega, así como varios programas de seguros que se activan cuando la producción cae a niveles predeterminados. La industria ganadera enfrenta un dilema completamente diferente.

El precio de la carne de res y lácteos en los Estados Unidos cambia muy poco en la tienda de comestibles. La competencia entre las tiendas de comestibles, así como la disponibilidad de productos sustitutos para los compradores, hacen que la industria ganadera mantenga los precios estables en el punto final, al tiempo que soporta el costo de los mayores costos de alimentación en el frente. Su plan de negocios se basa en el ciclo de producción de dos años de ganado vacuno para carne, que los coloca en la posición de absorber pérdidas este año mientras esperan recargar sus arcas a precios más altos dos años más tarde. ¿Cuánto tiempo pueden permitirse conservar el inventario mientras mantienen existencias para el próximo año?

El ganado para la industria de carne es un proceso de dos pasos. Los granjeros individuales crían y crían ganado hasta que alcanzan aproximadamente 700 libras. Estos animales se envían a corrales de engorde para engordar para su sacrificio. El ganado alimentador casi duplicará su tamaño para el sacrificio, terminando alrededor de 1, 300 lbs. Los agricultores y los corrales de engorde compiten entre sí. Cuando los costos de alimentación son bajos, los operadores de los lotes de engorda pueden darse el lujo de engordar a los animales más delgados. Sin embargo, cuando los costos son tan altos como ahora, los corrales de engorde buscan animales más pesados ​​que hayan pasado más tiempo en las granjas pastando. El estado de Iowa publicó un artículo hace dos años sobre los costos de alimentación y determinó que se necesitan 3, 360 libras de maíz para aumentar el ganado alimentado & # 39; s peso por 500 libras. Este es el equivalente de 60 fanegas de maíz o $ 420 por animal en la actualidad & # 39; precios de s.

La presión al alza de los precios de los granos obliga a los agricultores a determinar la cantidad de ganado que pueden retener y permitirse alimentar en comparación con la cantidad que tienen que vender para generar más ingresos para cubrir los mayores costos de los insumos. Estas decisiones se muestran en el pronóstico de la Junta Mundial de Agricultura 39 para una mayor producción de ganado durante este otoño. Veremos que los precios del ganado caen como resultado de esto hasta Halloween. El problema es que habrá menos animales disponibles el próximo año y esto conducirá a la competencia entre los lotes de engorde por las ubicaciones, ya que los precios más bajos de los granos aumentarán los márgenes de los operadores de engorde a medida que terminen los animales para enviar a las empacadoras.

Estas fuerzas del mercado también aparecerán en el mercado lácteo. La relación entre los costos de alimentación y la producción de leche son casi de 1 a 1. Se necesitan aproximadamente 100 libras de alimento compuesto de 75% de maíz y 25% de harina de soya para producir 100 libras de leche. Esto equivale a costos de alimentación de entrada de $ 1. 28 por galón. Los productores lecheros se verán obligados a sacrificar sus vacas menos productivas para alimentar a los animales que están produciendo bien. Esto agregará más ganado vacuno a la cadena de suministro, lo que deprimirá aún más los precios durante este otoño.

Una de las mejores maneras de determinar si algo está sucediendo & quot; pasando & quot; en un mercado es darse cuenta cuando las relaciones de mercado están fuera de lugar. El ganado y los granos suelen tener una correlación positiva. Tienden a moverse en tándem. Aumente moderadamente el precio del maíz y el ganado hará lo mismo. Lo contrario también es cierto a medida que disminuye el costo de alimentación, al igual que el costo de producción. Sin embargo, cuando esta relación se rompe, se debe a que un mercado puede & # 39; t mantener el ritmo o pasar los costos del otro. Eso es exactamente lo que estamos viendo entre el ganado y el maíz. El precio de los alimentos ha excedido la capacidad del mercado ganadero para transferir los costos. Esto lleva a más animales al matadero ahora y nos dejará con un rebaño de cría más pequeño que se dirigirá hacia el próximo año.

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